A ver la foto no intenta condicionar para nada, todos sabemos que el chocolate  gana por goleada al resto de los sabores en cuanto a gustos se refiere. No lo digo yo, hay un millón de encuestas por la red que lo corroboran. Pero a mí ,que me dan igual las encuestas, lo que me interesa saber,  es cuál es tu saborcete  preferido. Si lo tuyo es el kiwi con menta, o la manzana con aguacate, pásame la receta que la probaré encantada!!!

Ayer preparé estas magdalenas de chocolate con la receta más clásica que puedas imaginar; huevos, harina, levadura y aceite… y el resultado es BRUTAL!!!!

¿Y a qué viene tanta emoción ? jajaja pues a que por primera vez intenté no inventar, es decir,  me he propuesto entender la química de las magdalenas, para así poder ( después de este titular freak) variar la receta poco a poco y observar los cambios.

Ahora os dejo la receta, pero antes quiero que echéis un ojo a estos 5 tips que os ayudaran a que no os salga un churro. Tranquilos, mi historia en la cocina está llena de churros …crudos por dentro.

1. El riquitan..
2. El crusaito…

Ahora sí:

1. Intenta que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.  Parece obvio, pero no lo es.
2. Precalienta el horno. Si quieres que te salgan con copete ( rollo volcán en erupción), tienes que precalentar a una temperatura muy alta 210º, y si las quieres planas para decorar, precalienta a 170 / 180º.
3. Cuando tengas la masa lista, no la pongas directamente en los moldes. Métela en la nevera una hora aprox,  hay gente que sabe mucho que dice que los contrastes de temperatura ayudan en la fermentación de la masa.
4. Cuando vayas a poner la masa en  los moldes, no hace falta que lo llenes hasta arriba, usa 3/4 partes.
5. Pon una pizca de sal, realzará el sabor de los ingredientes!!
6.  Este tip es de regalo, ¡NO ABRAS EL HORNO!!

LA RECETA:

• 3 huevos (M) Puedes sustituir un huevo por 1/2 plátano.
• 180 gr de harina ( yo use sabor chocolate)
• 50 gr de azúcar de caña (como la harina va edulcorada no tuve que poner más)
• 1 cda de levadura
• 1cda de chocolate (yo usé chocolate en polvo 0% de Valor)
• 100 ml de aceite, usé el AOVE de mis amigos Almazara Molero Maza , es la caña.
• 50 ml de leche de avellanas

No sé si es fit o es fat, el caso es que me hacen feliz el café de la tarde 😍