Es 24 de marzo, hace dos días comíamos al sol pimientos asados y una ensalada de lentejas y arroz . La vida era perfecta entonces. Nada extrañaba, nada sobraba.  Y es que el sol tiene un poder asombroso, transforma nuestro carácter y hace que todo esté bien. La mar de bien. Telmo jadeaba buscando la sombra y a ratos se dejaba llevar por el calentito de los azulejos de la terraza, tumbándose todo larguito el, a tomar el sol con nosotros.

Hoy el día es gris, llueve y desde la terraza veo como las chimeneas echan humo. Ayer nevó, todo un acontecimiento inmortalizado en miles de cuentas de Instagram. ¡ y yo que me creí especial con mi #videonievemadrid ! jajaja Creo que es la segunda vez en mi vida que veo nevar. En Extremadura no nieva. Una vez mi madre me enseño una foto de la única vez que nevó en el pueblo. Ella era joven, y sonreía. 🙂

Aprovechando la lluvia y el día gris, he decidido encender el horno y hacer una compota de manzana. Tengo que confesar que es la primera vez que la hago. Y confieso también que quiero una casa llena de este maravilloso olor que dejan las manzanas al asarse.

Pongo música, Damien rice – 9 crimes. Me ayuda a escribir.

Me encantaría comprar siempre fruta ecológica, tengo que encontrar la manera de poder hacerlo sin dejarme el sueldo. Si la encuentro, la compartiré. En este caso, 4 manzanas ecológicas y un limón es algo que podemos pagar sin problemas. Es más caro el café del Starbucks!!

 La receta no lleva nada más. Por eso os recomiendo hacerla con manzanas ecológicas.  Con su piel y todo.

Simplemente las limpie bien, las coloqué en el horno sobre papel de hornear durante 40 min aprox a 180º y después las llevé a la batidora. Un poco de limón, agua, botón en ON y listo!

Obviamente no me resistí y metí el dedo. ¡Es alucinante!

Mi idea era usarla para hacer un bizcocho. Pero la he guardado en un botecito en la nevera y me la voy a tomar esta semana como acompañamiento en desayunos y meriendas. Con un poco de pan y requesón, con yogur, como topping en tortitas… o a cucharadas, jaj. Pondré alguna foto.

Necesitas:

Manzanas ecológicas ( yo usé 4  tipo Fuji)

1/2 Limón

1 chorrito de agua.